知っていますか？ヴィターゴと炭水化物の関連＆重要性

4.  持久系アスリートに適した炭水化物とは？

アスリートが運動前後、あるいは運動中に摂取する炭水化物として適しているのはどのようなものだろうか。
これまでの調査から、アスリートが求める炭水化物は以下の性質を持つものであることがわかったので紹介しよう。

• 短時間で筋中のグリコーゲンレベルを高めてくれる
• 胃がもたれない
• 膨満感をもたらさない
• 気持ちが悪くなったりして体調を損ねない

このような炭水化物を求めているアスリートたちだが、彼らの多くが摂取しているのは一般的に販売されているエネルギー飲料だ。
これらの飲料には高濃度の炭水化物が含まれているが、成分としては砂糖（ショ糖）、マルトデキストリン、グルコースシロップ、デキストロースなどが用いられていることが多い。
いずれの成分も糖類に分類されているもので、水に溶けやすい性質を持っている。
だからエネルギー飲料にも高濃度で用いることができるわけだ。
そしてもちろん、たくさんの糖類が用いられているため甘い飲料に仕上がっている。

持久系アスリートの中でもマラソンランナーは、試合の後半になればなるほど、糖類を多く含む飲料を補給する。
その理由は、試合の後半は体内のエネルギーがかなり枯渇した状態になっており、摂取する飲料から試合を完遂するためのエネルギーを『直ちに得る』ためである。
ただし、糖濃度が高い飲料は、一般的に胃もたれしてしまうことが多い。
あるいは、味が濃くなるため、膨満感がもたらされたり、気持ち悪くなったりすることがある。
そのため、選手は胃もたれしない範囲で、ギリギリまで糖濃度を高めた飲料を用意し、最後の追い込みにかけるのである。

それにしても、どうして糖濃度が高まると、これらの不快な症状が現れるのか。
その理由は、エネルギー飲料の中に含まれる糖類が多ければ多いほど胃中に長く留まってしまい、それによって胃酸が大量に分泌され、胃壁が刺激を受けるためだ。
試合の後半では糖濃度の高い飲料を摂取したい。しかし、そのような飲料では体調を損なう可能性が高い。どうしたらいいのか。

アスリートにとって理想の炭水化物は、構造的に鎖状が長く、かつ胃内に留まる時間が短くてすむものだ。
このような炭水化物であれば胃を素早く通過し、スムーズに分解、吸収され、エネルギーを補給することができる。そういった観点から言うと、従来のエネルギー飲料に含まれている糖類は決して優れているとは言いがたいのである。

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