ファイナルグリーンの【ケール】
非常に栄養価が高い【ケール】
ファイナルグリーンの【ケール】について
ケールはアブラナ科の植物で、地中海沿岸が原産といわれているキャベツの原種です。
欧米では、ロールキャベツなどに利用されている野菜ですが、
日本ではその独特の味のくせのせいか、ケールそのものを野菜として食べられることはなく、
青汁用に栽培されています。
遠藤医学博士（1997年に94歳で他界）はケールの豊富な栄養素に注目され、青汁を考案しました。
ケールの生葉100g中には、蛋白質3.9g、脂質0.6g、糖質7.2g、リン67mg、カルシウム225mg、ビタミンA3300IU、ビタミンB1 0.15㎎、ビタミンB2 0.325mg、ビタミンC 125.5mgが含有されています。
ケールの生の青汁は葉緑素（クロロフィル）や繊維質です。また、多くのビタミン類も含む優れた緑黄色野菜です。ケールを青汁というかたちで摂ることで、良品のアルカリ性食品を多く取ることができます。
◆ ケールの日本への来歴
日本に始めてやってきたのは江戸時代といわれています。
よくご存じのキャベツやブロッコリー、カリフラワーはケールの品種改良で、イタリアでは約2000年も前からケールが食べられていました。
◆ ケールに含まれるメラトニン
ケールは現代の食生活に不足しがちな、「食物繊維」はもちろんカロチン・カルシウム・鉄・リンなどの「ビタミン・ミネラル類」も豊富に含んでいます。
また、ケールには野菜類では群を抜いて「ビタミンＥ」の含有量が多く、さらに、ナトリウムの排泄に大切な働きをする「カリウム」も多く含まれています。
ビタミン類やカルシウムの他に、「目のための抗酸化物質として有名なルテイン」も多く含まれています。
さらにケールには、野菜の中でも『メラトニン』の含まれる量が多く含まれ、 最近発見されたもので、寝ている間に人間の脳からも分泌されるものです。（概日リズムや光周性に重要な機能をもつ）
このメラトニンは発見されてから研究が始まって、いろいろな効果があることがわかってきています。
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ファイナルグリーン１００ｇ中に『ケール５ｇ』も成分配合されております。
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つまり「ファイトケミカル」とは植物に含まれる化学物質のことです。
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